• Spaghetti con salsa di pomodoro e melanzane fritte

    Spaghetti con salsa al pomodoro e melanzane fritte…uno scrigno di piacere!

    Gli spaghetti con la salsa al pomodoro e le melanzane fritte, un must della dieta mediterranea, sembra una ricetta semplice tanto quanto la pasta con l’olio ma, ahimè, devo dirvi che così non è. Infatti il segreto di un ottima piatto di spaghetti con la salsa al pomodoro e le melanzane fritte sta proprio nella […]

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    Gennaio 30, 2020 By Rossella Ardizzone
  • il mio mondo in cucina

    Gourmandise gourmand…il mio mondo in cucina!

    Gourmandise gourmand…il mio mondo in cucina! Questa definizione che ho scelto per la sezione ricette mi è stata ispirata dalla frase: ” Si è gourmand come si è artista o poeta” di Guy de Maupassant che già, nella seconda metà dell’800, aveva compreso il valore del cibo ed il suo aspetto creativo. Il mio mondo […]

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    Luglio 14, 2019 By Rossella Ardizzone
  • Pesto di basilico eoliano doc che invenzione

    Pesto di basilico Eoliano doc…che invenzione

    Il pesto che invenzione! Il pesto è una salsa a crudo, preparata mescolando gli ingredienti a freddo, anticamente si usava il mortaio che consisteva in un recipiente dal fondo tondeggiante, generalmente  in legno, ed un pestello, noi per la preparazione del pesto di basilico eoliano doc utilizziamo il tritatutto o robot da cucina. Di sicuro il […]

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    Giugno 14, 2019 By Rossella Ardizzone
  • Capretto al forno di nonna Maria

    Capretto al forno di mia nonna Maria

    Quest’anno, dopo tanto tempo, ho deciso di passare le vacanze pasquali al sud con la mia famiglia con una richiesta ben precisa: cucinare il capretto al forno di nonna Maria. Il capretto al forno di mia nonna è una pietanza dal gusto unico, farò  la sua ricetta senza nessuna variazione sul tema, lasciando da parte […]

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    Maggio 30, 2019 By Rossella Ardizzone
  • Spaghetti di grano duro al tonno

    Ci sono delle immagini, dei sapori della nostra infanzia che non possiamo dimenticare. Tornare a casa dalla scuola, stanchi ed affamati, e sentire profumo di spaghetti al tonno è una delle immagini più vive dei miei ricordi d’infanzia. Di sicuro non è una ricetta gourmet e molti di voi la conosceranno, ma per me è […]

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    Aprile 26, 2016 By Rossella Ardizzone
  • Conchiglie favette e petali di grana

    Conchiglie favette e petali di grana

    Conchiglie, favette e petali di grana La pasta con le fave è il modo in cui preferisco mangiare questo legume. In realtà la pasta ideale da abbinare alle fave sono i ditali ma a Milano, strano ma vero, trovare i ditali è un impresa e così, alla fine, stanca di setacciare i supermercati della città, […]

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    Aprile 26, 2016 By Rossella Ardizzone